JAMBIAN.ID - Ikan patin, dengan dagingnya yang lembut dan kaya rasa, menjadi salah satu primadona di kalangan pecinta kuliner. Diolah menjadi berbagai hidangan, ikan patin selalu berhasil menggoda selera.

Salah satu olahan yang patut dicoba adalah pindang patin lemon. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan asam segar dari lemon menghasilkan sensasi rasa yang tak terlupakan. Berikut resep Pindang Patin Lemon (untuk 6 porsi) ala chef Devina Hermawan:

Bahan dan Cara Membuat Pindang Patin Lemon ala Chef Devina Hermawan

Bahan:

• 1 kg ikan patin
• 1 sdm garam
• 3 sdm tepung terigu protein sedang
• 1,5 liter air
• es batu

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (opsional)
• 4 gr terasi, bakar
• 3 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 100 ml air

Baca Juga: Cara Membuat Pumpkin Donut atau Donat Labu ala Luvita Ho

Bahan iris:

• 5 cm lengkuas, iris
• 2 batang serai, geprek
• 1 buah tomat merah, iris
• 1 buah lemon
• 1 batang daun bawang, iris

Bahan lainnya:

• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 50 gr kemangi
• 10 buah cabai rawit merah
• 15 buah cabai rawit hijau
• 2-3 sdm air perasan lemon
• 2 sdm garam
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt penyedap
• ¼ sdt merica

Pelengkap:

• nasi putih

Cara membuat :

1. Potong-potong ikan lalu pindahkan ke dalam mangkuk. Masukkan garam, tepung terigu, air dan es batu, aduk rata. Diamkan selama 1-2 jam. Bilas ikan patin hingga bersih
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah keriting, cabai rawit, terasi dan air ke dalam blender, haluskan
3. Iris sebagian lemon dan peras sisa lemon
4. Didihkan air, masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, garam, merica, gula pasir, kaldu jamur dan penyedap, masak selama 5 menit lalu sisihkan busa di dalam kuah
5. Masukkan irisan lemon, tomat merah, daun bawang, cabai rawit merah, cabai rawit hijau dan ikan, masak hingga matang
6. Masukkan kemangi dan air perasan lemon, masak sesaat
7. Pindang patin lemon siap disajikan.

Manfaat Menyantap Pindang Patin Lemon:

1. Ikan patin kaya akan protein yang baik untuk kesehatan tubuh.
2. Kandungan omega-3 dalam ikan patin bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan otak.
3. Lemon kaya akan vitamin C yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh.
4. Bawang merah dan bawang putih memiliki sifat antibakteri dan antivirus yang dapat membantu menjaga kesehatan.

Pindang patin lemon bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat untuk kesehatan. Rasanya yang segar dan gurih dijamin membuatmu ketagihan. Selamat mencoba!.***