Network
JAMBIAN.ID - Idul Adha identik dengan momen istimewa berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan lezat dari daging kurban. Salah satu menu favorit yang tak boleh dilewatkan adalah Gulai Kambing.
Perpaduan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah, serta aroma khas kambing yang menggoda menjadikan hidangan ini selalu dinanti. Berikut adalah resep Gulai Kambing Spesial Idul Adha yang mudah dibuat dan dijamin kelezatannya:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 4 sdm minyak goreng
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 5 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 batang serai, memarkan
- 2 butir kapulaga
- 2 butir bunga lawang
- 2 butir cengkeh
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada bubuk
- 500 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 sdm air jeruk nipis
Baca Juga: Ayam Geprek: Sensasi Pedas Gurih yang Menggugah Selera di Rumah
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk purut, serai, kapulaga, bunga lawang, dan cengkeh. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, kayu manis bubuk, garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata dan masak sebentar.
- Tuangkan santan kental dan air. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Tambahkan air jeruk nipis dan masak sebentar hingga meresap.
- Koreksi rasa dengan garam, gula, dan lada secukupnya.
- Angkat dan sajikan Gulai Kambing Spesial Idul Adha dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk.
Tips:
- Gunakan api kecil saat memasak daging agar tidak gosong dan bumbunya meresap sempurna.
- Jika ingin rasa pedas yang lebih nendang, tambahkan cabai rawit ke dalam tumisan bumbu.
- Anda bisa menambahkan kentang, wortel, atau buncis ke dalam masakan untuk menambah variasi rasa dan nutrisi.
- Gulai Kambing Spesial Idul Adha dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama 2-3 hari.
Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan santan kental ke dalam masakan saat air sudah menyusut. Anda juga bisa menambahkan santan kara atau susu bubuk untuk menambah tekstur creamy pada gulai. Jika ingin aroma kambing yang lebih kuat, biarkan daging kambing direbus dengan air dan rempah-rempah selama 30 menit sebelum ditumis.
Gulai Kambing Spesial Idul Adha adalah hidangan istimewa yang cocok untuk memeriahkan momen Idul Adha bersama keluarga. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah, serta aroma khas kambing yang menggoda menjadikan hidangan ini selalu dirindukan dan digemari. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!.***
