Network
JAMBIAN.ID - Idul Adha menjadi momen istimewa bagi umat Islam, tak hanya untuk beribadah kurban, tapi juga menikmati hidangan lezat dari daging kurban. Salah satu menu favorit yang selalu dinanti adalah Gulai Sapi.
Perpaduan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah menjadikan hidangan ini selalu dirindukan. Berikut adalah resep Gulai Sapi Spesial Idul Adha yang mudah dibuat dan dijamin kelezatannya:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu (pilih bagian yang tidak terlalu berlemak, seperti sengkel atau sandung lamur)
- 4 sdm minyak goreng
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 5 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 batang serai, memarkan
- 2 butir kapulaga
- 2 butir bunga lawang
- 2 butir cengkeh
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada bubuk
- 500 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 sdm air jeruk nipis
Baca Juga: Ayam Geprek: Sensasi Pedas Gurih yang Menggugah Selera di Rumah
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk purut, serai, kapulaga, bunga lawang, dan cengkeh. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, kayu manis bubuk, garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata dan masak sebentar.
- Tuangkan santan kental dan air. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Tambahkan air jeruk nipis dan masak sebentar hingga meresap.
- Koreksi rasa dengan garam, gula, dan lada secukupnya.
- Angkat dan sajikan Gulai Sapi Spesial Idul Adha dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk.
Tips:
- Gunakan api kecil saat memasak daging agar tidak gosong dan bumbunya meresap sempurna.
- Jika ingin rasa pedas yang lebih nendang, tambahkan cabai rawit ke dalam tumisan bumbu.
- Daging sapi bisa diganti dengan daging kambing sesuai selera.
- Hidangan ini juga bisa diolah dengan slow cooker untuk hasil yang lebih empuk dan juicy.
Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan santan kental ke dalam masakan saat air sudah menyusut. Anda juga bisa menambahkan kentang, wortel, atau buncis ke dalam masakan untuk menambah variasi rasa dan nutrisi. Gulai Sapi Spesial Idul Adha dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama 2-3 hari.
Gulai Sapi Spesial Idul Adha adalah hidangan istimewa yang cocok untuk memeriahkan momen Idul Adha bersama keluarga. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah menjadikan hidangan ini selalu dirindukan dan digemari. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!.***
