Network
JAMBIAN.ID - Urap sayur merupakan hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari berbagai macam sayuran rebus yang dicampur dengan bumbu kelapa parut yang gurih dan pedas.
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan vitamin dan mineral dari berbagai macam sayuran yang digunakan. Berikut ini adalah resep urap sayur yang enak dan lezat yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
Sayuran:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 gram tauge
- 200 gram daun singkong, rebus dan potong-potong
- 200 gram daun kemangi
- 100 gram kol, iris tipis
- 50 gram wortel, iris tipis
- 50 gram buncis, potong-potong
Baca Juga: Manjakan Lidah dengan Saus Teriyaki Lezat Buatan Sendiri
Bumbu kelapa:
- 1/2 butir kelapa parut
- 4 siung bawang merah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 5 buah cabai merah, keruk bijinya dan haluskan
- 2 buah cabai rawit, haluskan
- 1 ruas kencur, haluskan
- 1 ruas laos, haluskan
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Rebus semua sayuran sampai matang. Tiriskan dan biarkan dingin.
- Campurkan semua bahan bumbu kelapa dalam wadah besar. Aduk rata.
- Masukkan sayuran rebus yang sudah dingin ke dalam bumbu kelapa. Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi dengan bumbu.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula pasir secukupnya.
- Sajikan urap sayur dengan nasi hangat, tempe goreng, dan sambal terasi.
Tips:
- Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai dengan selera Anda, seperti bayam, jagung muda, atau kacang tanah goreng.
- Jika Anda ingin urap sayur lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit lebih banyak.
- Agar urap sayur lebih tahan lama, Anda bisa kukus bumbu kelapa terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan sayuran.
- Urap sayur juga bisa dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping.
Urap sayur merupakan hidangan yang kaya akan vitamin dan mineral dari berbagai macam sayuran yang digunakan. Sayuran seperti kacang panjang, tauge, dan daun singkong kaya akan vitamin A, C, dan K. Bumbu kelapa yang digunakan dalam urap sayur juga kaya akan protein dan serat.
Urap sayur merupakan hidangan yang lezat, bergizi, dan menyehatkan. Hidangan ini mudah dibuat dan cocok untuk dinikmati oleh semua orang.***
