Network
JAMBIAN.ID - Ayam rica-rica adalah hidangan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang mantap. Perpaduan bumbu rempah dan cabai yang kaya menghasilkan sensasi pedas gurih yang tak terlupakan.
Digemari banyak orang, ayam rica-rica mudah dibuat di rumah dan cocok dinikmati bersama keluarga atau teman. Berikut resep ayam rica-rica yang mudah dan lezat:
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong kecil-kecil
- 3 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Daun kemangi secukupnya (opsional)
Baca Juga: Sensasi Renyah Gurih Bitterballen Tepung Kentang: Camilan Lezat Mudah Dibuat
Langkah-langkah:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma.
- Masukkan ayam dan aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.
- Tuang air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuah menyusut.
- Bumbui dengan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Masukkan daun kemangi (jika menggunakan) dan aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan ayam rica-rica dengan nasi hangat.
Tips:
- Untuk rasa pedas yang lebih nendang, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Anda juga bisa menambahkan tomat iris atau belimbing wuluh untuk menambah rasa segar.
- Ayam rica-rica bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali saat ingin dimakan.***
