Network
JAMBIAN.ID - Sambal paru, hidangan khas Indonesia yang memadukan kelezatan paru sapi dengan pedas gurihnya sambal. Perpaduan tekstur kenyal paru dan bumbu sambal yang meresap menjadikannya favorit banyak orang, baik sebagai lauk pendamping nasi putih hangat ataupun camilan.
Membuat sambal paru di rumah tidaklah sulit. Berikut resep dan cara membuatnya yang mudah diikuti:
Bahan-bahan:
- 500 gram paru sapi, bersihkan dan potong-potong
- 1 sdm garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Baca Juga: Sensasi Renyah Gurih Gohyong: Camilan Favorit yang Mudah Dibuat
Langkah-langkah:
- Memasak Paru: Rebus paru sapi dengan air dan garam hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong kecil.
- Tumis paru sapi dengan sedikit minyak goreng hingga paru berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Membuat Bumbu Sambal: Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan gula pasir dan garam, aduk rata. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma.
- Masukkan paru sapi yang sudah ditumis, aduk rata hingga bumbu tercampur rata.
- Masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam paru. Angkat dan sajikan.
Tips:
- Gunakan paru sapi segar agar rasanya lebih enak.
- Rebus paru sapi dengan air yang cukup agar tidak alot.
- Tumis bumbu sambal hingga harum agar rasa sambal lebih kaya.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sambal dengan selera Anda.
- Sambal paru dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama 2-3 hari.
Anda dapat menambahkan bahan lain ke dalam sambal paru, seperti tomat, kentang, atau buncis. Anda juga dapat menggunakan bumbu lain untuk sambal paru, seperti jahe, kunyit, atau kemiri. Sambal paru dapat dinikmati dengan berbagai lauk pauk, seperti nasi putih, lontong, atau ketupat.
Sambal paru adalah hidangan lezat dan mudah dibuat. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!.***
