Network
JAMBIAN.ID - Getuk pisang merupakan jajanan tradisional khas Kediri, Jawa Timur, Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, rasa manis legit, dan aroma pisang yang menggoda.
Berbeda dengan getuk pisang pada umumnya, getuk pisang Kediri memiliki warna merah alami yang berasal dari pisang raja nangka yang digunakan. Menariknya, membuat getuk pisang Kediri sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit. Berikut ini adalah resep dan langkah-langkahnya:
Baca Juga: Sensasi Gurih Kenyal Otak-otak Buatan Sendiri, Begini Resepnya!
Bahan-bahan:
- 2 kg pisang raja nangka, pilih yang setengah matang
- 200 gram gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat:
- Kukus pisang: Kupas pisang dan kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 2-3 jam, atau hingga pisangnya lunak dan berwarna kemerahan.
- Haluskan pisang: Angkat pisang kukus dan haluskan selagi panas dengan menggunakan ulekan atau alat penghalus lainnya. Pastikan teksturnya halus dan tidak bergerindil.
- Campur dengan gula: Masukkan gula pasir ke dalam pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Bungkus dan kukus kembali: Ambil selembar daun pisang, taruh adonan getuk secukupnya, dan bungkus menyerupai lontong. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan habis. Kukus kembali getuk pisang selama 15-20 menit.
- Sajikan: Setelah matang, angkat getuk pisang dan biarkan dingin. Getuk pisang Kediri siap dinikmati.
Tips:
- Gunakan pisang raja nangka yang setengah matang untuk mendapatkan warna merah alami dan tekstur yang lebih kenyal.
- Kukus pisang dengan api kecil agar matang merata.
- Haluskan pisang selagi panas agar teksturnya lebih halus dan mudah dibentuk.
- Bungkus getuk pisang dengan rapat agar aromanya tidak keluar.
- Getuk pisang Kediri dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.
- Getuk pisang Kediri tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat. Sajikan getuk pisang ini sebagai camilan atau hidangan penutup yang istimewa.
Catatan:
- Resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera.
- Anda dapat menambahkan variasi rasa dengan menambahkan bubuk coklat, keju, atau kacang ke dalam adonan getuk pisang.
- Pastikan untuk menggunakan daun pisang yang bersih dan bebas pestisida. Semoga bermanfaat!.***
