Pecak Ikan Gurame Khas Betawi: Cita Rasa Pedas Manis yang Menggoyang Lidah

JAMBIAN.ID - Pecak ikan gurame adalah salah satu hidangan khas Betawi yang terkenal dengan kelezatannya. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih dari bumbu pecaknya, berpadu sempurna dengan daging ikan gurame yang lembut dan segar. Hidangan ini selalu menjadi primadona di berbagai acara makan keluarga atau kumpul bersama teman.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal. Pecak ikan gurame dapat dinikmati oleh semua kalangan, baik tua maupun muda.

Membuat pecak ikan gurame di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Berikut adalah resep dan cara membuat pecak ikan gurame khas Betawi yang mudah dan praktis:

Baca Juga: Ayam Goreng Lengkuas: Perpaduan Renyah, Gurih, dan Sedap yang Menggugah Selera

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan gurame (ukuran sedang)
• 2 buah tomat, iris tipis
• 3 buah cabai merah besar, iris tipis
• 2 buah cabai rawit, iris tipis
• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah sisir
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Pecak:

• 5 buah cabai merah besar, haluskan
• 3 buah cabai rawit, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 1/2 bawang bombay, haluskan
• 2 sdm kacang tanah goreng, haluskan
• 1 sdm gula merah sisir
• Garam secukupnya
• Air asam jawa secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan gurame dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Lumuri ikan gurame dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
3. Goreng ikan gurame hingga matang dan kecoklatan.
4. Sambil menggoreng ikan, tumis bumbu pecak hingga harum.
5. Masukkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
6. Masukkan tomat, cabai merah besar, cabai rawit, bawang bombay, jahe, daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata dan masak hingga layu.
7. Tuangkan bumbu pecak ke atas ikan gurame goreng.
8. Hidangkan pecak ikan gurame dengan nasi hangat dan lalapan.

Tips:

• Gunakan ikan gurame segar agar rasa pecaknya lebih nikmat.
• Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan bumbu pecak sesuai selera.
• Tambahkan kemangi atau daun mint ke dalam hidangan untuk menambah cita rasa.
• Pecak ikan gurame lebih nikmat disantap bersama sambal terasi atau sambal matah.

Pecak ikan gurame adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai menu makan sehari-hari atau hidangan spesial saat kumpul keluarga. Selamat mencoba!.***