Sensasi Kuliner Laut yang Menggugah Selera: Resep Ikan Bakar Jimbaran Khas Bali

JAMBIAN.ID - Jimbaran, Bali, terkenal dengan keindahan pantainya yang memukau dan hidangan lautnya yang segar dan lezat. Salah satu hidangan laut khas Jimbaran yang wajib dicoba adalah ikan bakar Jimbaran. Ikan bakar ini memiliki cita rasa yang unik dan khas dengan bumbu balad yang pedas dan gurih, serta aroma asap yang menggoda.

Membuat ikan bakar Jimbaran di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Berikut adalah resep dan cara membuat ikan bakar Jimbaran khas Bali yang mudah dan praktis:

Baca Juga: Ayam Goreng Lengkuas: Perpaduan Renyah, Gurih, dan Sedap yang Menggugah Selera

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan segar (pilih jenis ikan sesuai selera, seperti kakap, kerapu, atau bawal)
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak zaitun secukupnya
• Daun pisang secukupnya (untuk pembungkus)

Bumbu Balad:

• 5 buah cabai merah besar, haluskan
• 3 buah cabai rawit, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 cm jahe, haluskan
• 1/2 cm lengkuas, haluskan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan buang sisiknya. Lumuri ikan dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
2. Sambil menunggu ikan, siapkan bumbu balad. Tumis minyak goreng, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus (cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas). Tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, kunyit bubuk, cabai bubuk, lada bubuk, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
5. Angkat bumbu balad dan sisihkan.
6. Ambil selembar daun pisang, olesi dengan minyak zaitun.
7. Letakkan ikan di atas daun pisang, tuangkan bumbu balad ke atas ikan.
8. Bungkus daun pisang rapat-rapat.
9. Panaskan panggangan atau grill.
10. Panggang ikan selama 20-30 menit, sambil sesekali dibalik agar matang merata.
11. Angkat ikan dan sajikan dengan nasi hangat, sambal matah, dan lalapan.

Tips:

• Gunakan ikan segar agar rasa ikan bakar lebih nikmat.
• Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan bumbu balad sesuai selera.
• Tambahkan irisan tomat, bawang bombay, atau paprika ke dalam bumbu balad untuk menambah cita rasa.
• Bakar ikan dengan api kecil agar tidak gosong.
• Sajikan ikan bakar Jimbaran selagi panas agar lebih nikmat.

Ikan bakar Jimbaran adalah hidangan laut yang lezat dan mudah dibuat. Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai menu makan keluarga atau acara barbeque bersama teman. Selamat mencoba!.***