Network
JAMBIAN.ID - Lebaran kurang 10 hari lagi, salah satu sajian khas saat perayaan hari raya idul fitri adalah opor ayam. Opor ayam adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari potongan ayam yang dimasak dalam santan dengan tambahan rempah-rempah dan bumbu-bumbu lainnya.
Opor ayam memiliki cita rasa yang kaya dan lezat karena rempah-rempah yang digunakan dalam proses memasaknya. Opor ayam sering disajikan dengan nasi putih atau ketupat serta bahan pelengkap lainnya seperti telur rebus, tahu goreng, atau sambal goreng kentang.
Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat opor ayam serta langkah-langkah cara pembuatan opor ayam yang lezat dan anti gagal adalah sebagai berikut:
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Putri Salju, Sajian Khas Lebaran
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 3 butir kemiri yang sudah disangrai
Langkah-langkah:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu halus, aduk hingga ayam terbalut dengan bumbu.
- Tuangkan santan kental ke dalam panci, masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Panaskan santan dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah santan mulai mendidih, tambahkan ayam yang telah dibumbui ke dalam panci. Biarkan ayam dan santan mendidih kembali.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan opor ayam mendidih dengan api kecil selama kurang lebih 1-2 jam hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap.
- Selama proses memasak, sesekali aduk opor agar santan tidak pecah dan bumbu merata.
- Setelah matang, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.
- Aduk rata dan cicipi rasa. Jika sudah pas, matikan api.
- Opor ayam siap disajikan dengan nasi putih hangat atau ketupat.***
