Lezat dan Menggiurkan, Inilah Cara Membuat Udang Balado

JAMBIAN.ID - Udang balado terdiri dari udang yang dimasak dengan bumbu balado, yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pauk utama bersama nasi putih atau nasi goreng.

Proses pembuatan udang balado melibatkan udang yang dibersihkan dan dimasak dengan bumbu balado, yang terdiri dari cabai, bawang putih, bawang merah, tomat, dan bumbu lainnya.

Bumbu-bumbu ini dihaluskan atau diiris, kemudian ditumis hingga harum dan matang. Udang ditambahkan ke dalam tumisan bumbu dan dimasak hingga matang. Hidangan ini biasanya disajikan panas dan dapat disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.

Baca Juga: Berasal dari Padang Sumbar, Inilah Cara Membuat Sambal Ijo Padang

Udang balado adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia karena kombinasi rasa pedas dan gurihnya yang lezat. Variasi resep udang balado dapat ditemui di berbagai daerah di Indonesia dengan penambahan bahan atau bumbu yang berbeda sesuai dengan selera lokal masing-masing.

Berikut adalah resep untuk membuat udang balado, hidangan yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram udang, bersihkan dan buang kepala serta kulitnya
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah tomat, potong dadu
• 5 buah cabai merah besar, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 buah cabai merah besar (atau sesuai selera pedas)
• 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi (opsional)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan matang.
2. Setelah bumbu halus matang, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis lagi hingga harum.
3. Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
4. Setelah udang berubah warna, tambahkan potongan tomat, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata dan masak hingga tomat menjadi lembut.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan masak sebentar lagi.
6. Cicipi udang balado dan sesuaikan rasa jika diperlukan dengan menambahkan garam atau gula.
7. Udang balado siap disajikan panas dengan nasi putih hangat sebagai pelengkapnya.***