Network
JAMBIAN.ID - Kue kastengel menjadi salah satu kue yang kerap disajikan saat perayaan hari raya idul fitri. Kastengel sendiri merupakan salah satu jenis kue kering yang populer di Indonesia. Kue ini memiliki bentuk seperti batang kecil dan biasanya disajikan dalam wadah atau toples. Kastengel memiliki cita rasa gurih dan renyah dengan aroma keju yang khas.
Bahan dasar yang dibutuhkan untuk membuat kastengel umumnya terdiri dari tepung terigu, mentega, telur, dan keju parut. Adonan kastengel kemudian dicetak menjadi bentuk batang kecil dan dipanggang hingga matang. Setelah matang, kastengel biasanya memiliki warna kuning kecoklatan di bagian luarnya.
Kastengel kerap kali disajikan saat acara-acara tertentu, seperti perayaan Hari Raya Idul Fitri, atau acara lainnya. Rasanya yang gurih dan kejunya yang lezat membuat kue ini menjadi favorit banyak orang, baik di Indonesia maupun di luar negeri. Berikut cara membuatnya:
Baca Juga: Cara Membuat Dadar Gulung, Kue Lezat Teman Berbuka Puasa
Bahan-bahan:
- 250 gram mentega, suhu ruang
- 100 gram keju cheddar parut (atau keju edam), bisa ditambah jika suka
- 2 kuning telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 300 gram tepung terigu protein rendah (atau tepung terigu serbaguna)
- 50 gram tepung maizena
- Butiran wijen (opsional, untuk taburan)
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius.
- Siapkan loyang, olesi dengan sedikit mentega atau lapisi dengan kertas baking.
- Kocok mentega hingga lembut menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.
- Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Masukkan keju parut, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Campurkan tepung terigu dan tepung maizena, kemudian ayak ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang lembut dan kalis.
- Ambil adonan kastengel sebesar satu sendok teh.
- Bentuk adonan menjadi batang kecil dengan panjang sekitar 5-7 cm.
- Susun batang-batang kecil adonan di atas loyang yang telah disiapkan dengan jarak antar kastengel.
- Taburkan butiran wijen di atas kastengel (jika menggunakan).
- Panggang kastengel dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150 derajat Celsius selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
- Setelah matang, angkat kastengel dari oven dan biarkan dingin di atas rak sebelum disajikan.***
