Network
JAMBIAN.ID - Terang bulan merupakan sejenis kue dadar yang berbentuk bulat dan tebal, dengan tekstur yang lembut di bagian dalamnya serta bersarang. Terang bulan biasanya disajikan dalam ukuran besar yang bisa dibagi-bagi menjadi beberapa potong.
Ada dua jenis terang bulan yang umumnya ditemui di Indonesia: terang bulan manis: Juga dikenal sebagai martabak manis. Terang bulan manis memiliki ciri khas lapisan tebal yang lembut dan manis, seringkali diisi dengan berbagai pilihan selai atau topping seperti keju, cokelat, kacang, atau meses.
Terang bulan telur: Juga dikenal sebagai martabak telur. Terang bulan telur memiliki lapisan tipis dan renyah, diisi dengan campuran telur, daging cincang, bawang, dan rempah-rempah lainnya. Terang bulan telur biasanya disajikan dengan saus kacang atau acar sebagai pelengkapnya.
Baca Juga: Lezat dan Menggiurkan, Inilah Cara Membuat Udang Balado
Keduanya memiliki cita rasa yang khas dan seringkali menjadi pilihan favorit sebagai camilan atau makanan ringan di berbagai kesempatan, seperti di pasar malam, warung pinggir jalan, atau sebagai hidangan sarapan. Terang bulan juga bisa ditemui dalam variasi rasa dan isi yang beragam sesuai dengan selera dan kebiasaan masyarakat setempat. Berikut adalah resep dasar untuk membuat terang bulan manis:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 400 ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Margarin atau minyak untuk mengoles wajan
Bahan Isi (opsional):
- Keju parut
- Cokelat batangan, potong kecil-kecil
- Kacang tanah sangrai, cincang halus
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, gula pasir, garam, soda kue, dan vanili bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Masukkan telur ke dalam campuran tepung. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
Adonan: Diamkan adonan selama sekitar 30 menit agar mengembang. - Panaskan wajan terang bulan atau wajan datar biasa dengan diameter sekitar 20 cm. Olesi permukaan wajan dengan margarin atau minyak secukupnya.
- Tuangkan adonan ke wajan yang sudah dipanaskan. Biarkan adonan membentuk lingkaran dan mengembang di atas wajan.
- Jika ingin menambahkan isi, sebar keju parut, potongan cokelat, atau kacang tanah cincang di atas adonan yang belum matang.
- Setelah adonan terlihat mulai mengering di bagian atasnya, lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan biarkan matang hingga kedua sisinya kecokelatan.
- Angkat terang bulan dari wajan dan letakkan di atas piring saji. Potong-potong sesuai selera dan sajikan selagi hangat.***
