Resep Membuat Gulai Ayam, Makanan Khas Sumatra yang Mendunia

JAMBIAN.ID - Gulai ayam adalah masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan gurih. Ini adalah masakan khas dari daerah Sumatera, tetapi telah menjadi populer di seluruh Indonesia dan bahkan di luar negeri.

Gulai ayam terbuat dari potongan daging ayam yang dimasak dalam kuah santan yang kental dan kaya rempah-rempah. Biasanya, santan tersebut dicampur dengan bumbu-bumbu seperti serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan rempah-rempah lainnya seperti kunyit, jahe, kencur, ketumbar, dan lada.

Proses memasak gulai ayam melibatkan merendam daging ayam dalam campuran bumbu halus, kemudian dimasak perlahan-lahan dengan santan hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap. Gulai ayam biasanya disajikan dengan nasi hangat atau ketupat.

Baca Juga: Resep Mie Ayam ala Abang-abang yang Enak dan Lezat

Rasa gulai ayam umumnya kaya akan rempah-rempah dan memiliki tekstur kuah yang lembut dan kental karena penggunaan santan. Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan cocok dinikmati sebagai hidangan utama dalam acara makan bersama keluarga atau teman-teman.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam (potong sesuai selera)
• 400 ml santan dari kelapa parut (dapat menggunakan santan kental atau encer sesuai selera)
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah kentang (potong sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm lada bubuk

Cara Membuat:

1. Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas yang telah dimarkan. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
3. Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga daging ayam berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
4. Tuangkan santan ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api sedang.
5. Setelah santan mendidih, tambahkan potongan kentang ke dalam gulai. Masak hingga kentang empuk dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
6. Selanjutnya, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Koreksi rasa gulai sesuai dengan kebutuhan.
7. Biarkan gulai ayam mendidih dan meresap selama beberapa saat hingga bumbu matang dan kuah agak mengental.
8. Setelah matang, angkat gulai ayam dari kompor.
9. Sajikan gulai ayam panas dengan nasi hangat atau ketupat sebagai pendamping.***