Network
JAMBIAN.ID - Kue nastar merupakan kue yang khas disajikan di hari lebaran. Kue ini merupakan salah satu jenis kue khas Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan tekstur lembutnya. Nama "nastar" sendiri berasal dari kata "ananas tart", yang berarti tart nanas dalam bahasa Belanda.
Kue nastar terbuat dari adonan berbahan dasar tepung terigu, mentega, gula, dan telur, yang kemudian diisi dengan selai nanas. Kue ini biasanya memiliki ciri khas bentuk bulat kecil dengan hiasan butiran nenas kering di atasnya.
Kue nastar sering disajikan pada berbagai acara dan perayaan di Indonesia, seperti Lebaran, Natal, atau perayaan lainnya. Rasanya yang manis dan lezat membuatnya menjadi favorit banyak orang, baik di dalam maupun di luar negeri.
Baca Juga: Cara Membuat Dadar Gulung, Kue Lezat Teman Berbuka Puasa
Proses pembuatannya bisa sedikit rumit karena melibatkan pembuatan selai nanas dan pemrosesan adonan serta penataan isian, tetapi hasil akhirnya sangat memuaskan. Berikut cara membuat kue nastar premium anti gagal:
Bahan-Bahan:
1. Untuk adonan kue nastar:
- 250 gram mentega, suhu ruang
- 50 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 375 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
2. Untuk isian selai nanas:
- 500 gram nanas, kupas dan haluskan
- 150 gram gula pasir
- 1 batang kayu manis
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
3. Bahan pelapis dan hiasan:
- 2 kuning telur, kocok lepas untuk olesan
- Butiran nenas kering secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat Selai Nanas:
- Campurkan nanas, gula pasir, kayu manis, daun pandan, dan garam dalam panci.
- Masak dengan api sedang hingga mengental dan berwarna keemasan, sambil sesekali diaduk.
- Setelah mengental, tambahkan vanili bubuk dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak sebentar lagi.
- Angkat dan dinginkan.
2. Membuat Adonan Kue Nastar:
- Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan vanili bubuk. Aduk hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bulatkan adonan nastar dengan ukuran sesuai selera.
- Ambil satu bulatan adonan, pipihkan, lalu beri selai nanas di tengahnya.
- Tutup kembali dengan membentuk bulatan kecil dan ratakan. Ulangi proses ini sampai adonan habis.
- Susun kue nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
- Olesi permukaan kue dengan kuning telur yang sudah dikocok lepas.
- Taburi butiran nenas kering di atasnya.
3. Memanggang Kue Nastar:
- Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celsius.
- Panggang kue nastar dalam oven yang telah dipanaskan selama 25-30 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Setelah matang, angkat kue dan dinginkan sebelum disajikan.***
