Resep dan Cara Membuat Soto Medan

JAMBIAN.ID - Soto Medan menjadi salah satu varian soto yang berasal dari kota Medan, Sumatera Utara, Indonesia. Kuliner yang menggugah selera ini terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa dan bumbu rempah yang khas.

Berbeda dengan soto dari daerah lain di Indonesia, Soto Medan memiliki ciri khas dengan penggunaan santan yang cukup kental dalam kuahnya, memberikan rasa gurih yang lezat.

Biasanya, Soto Medan disajikan dengan daging sapi yang direbus hingga empuk, tauge, bihun, serta pelengkap lain seperti irisan seledri, daun bawang, bawang merah goreng, dan kerupuk. Kuahnya yang kental dan beraroma rempah-rempah menjadikan hidangan ini sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Sumatera Utara.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Sus Favorit Banyak Orang

Berikut adalah resep untuk membuat Soto Medan, salah satu hidangan khas dari kota Medan, Indonesia:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (bagian yang dipilih bisa sesuai selera, biasanya menggunakan daging tetelan)
• 2 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 3 buah kemiri, sangrai

Bahan Pelengkap:

• 200 gram tauge, seduh dengan air panas
• 200 gram bihun, rendam air panas
• 4 batang seledri, iris halus
• 4 batang daun bawang, iris halus
• Kerupuk mie atau kerupuk bawang
• Jeruk nipis atau jeruk limau
• Bawang merah goreng

Cara Memasak:

1. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan daging sapi, serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak dengan api sedang hingga daging empuk. Angkat daging, dinginkan, lalu iris tipis-tipis.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam panci yang berisi kaldu daging. Aduk rata, tambahkan garam dan merica. Biarkan mendidih sebentar agar bumbu meresap ke dalam kaldu.
4. Siapkan mangkuk. Letakkan bihun dan tauge di dasar mangkuk. Tambahkan potongan daging sapi yang telah direbus.
5. Tuang kaldu yang telah disaring ke dalam mangkuk hingga menutupi bihun dan daging.
6. Tambahkan irisan seledri dan daun bawang.
7. Hidangkan Soto Medan dengan kerupuk mie atau kerupuk bawang, serta taburan bawang merah goreng dan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.***