Sensasi Pedas dan Gurih Gulai Tempoyak Ikan Patin: Hidangan Istimewa Khas Sumatera

JAMBIAN.ID - Gulai tempoyak ikan patin merupakan hidangan istimewa khas Sumatera yang memadukan kelezatan ikan patin dengan gurihnya tempoyak. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan asam dari tempoyak berpadu sempurna dengan daging ikan patin yang lembut, menghasilkan sensasi rasa yang tak terlupakan.

Hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan. Membuat gulai tempoyak ikan patin sendiri di rumah tidaklah sulit. Berikut panduannya:

Baca Juga: Rahasia Nugget Ayam Renyah dan Gurih Buatan Sendiri

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan patin, potong menjadi beberapa bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• 4 sdm minyak goreng
• 200 gram tempoyak
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas kunyit, haluskan
• 1 ruas jahe, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong wedges
• Cabai rawit utuh secukupnya (opsional)
• Air secukupnya

Bumbu pelengkap:

• Daun kemangi
• Sambal terasi
• Irisan jeruk nipis

Langkah-langkah:

1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan tempoyak, aduk rata dan masak hingga tempoyak matang.
4. Masukkan air, tomat, dan cabai rawit (jika menggunakan). Didihkan.
5. Masukkan ikan patin, masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah meresap.
6. Tambahkan daun kemangi, masak sebentar hingga layu.
7. Sajikan gulai tempoyak ikan patin panas dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan irisan jeruk nipis.

Tips:

• Gunakan ikan patin segar agar rasa gulai lebih gurih.
• Pilih tempoyak yang matang dan tidak terlalu asam.
• Anda dapat menambahkan asam jawa atau air asam jawa untuk menambah rasa asam pada kuah.
• Jika ingin pedas, tambahkan irisan cabai merah atau cabai keriting.
• Gulai tempoyak ikan patin juga dapat dimasak dengan tambahan nanas untuk rasa yang lebih segar.

Gulai tempoyak ikan patin adalah hidangan istimewa khas Sumatera yang mudah dibuat di rumah. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan asam dari tempoyak dan ikan patin menghasilkan sensasi rasa yang tak terlupakan.

Hidangan ini kaya akan protein dan vitamin dari ikan patin, serta vitamin C dari tomat dan jeruk nipis. Selamat mencoba dan rasakan sensasi pedas dan gurih gulai tempoyak ikan patin buatan sendiri!.***