Sensasi Pedas Gurih Pindang Serani: Hidangan Ikan Asin Khas Palembang yang Menggugah Selera

JAMBIAN.ID - Pindang serani merupakan hidangan tradisional khas Palembang yang terkenal dengan cita rasa pedas gurih kaya rempah. Ikan patin yang diasap berpadu dengan kuah kental berwarna kuning keemasan, menghasilkan perpaduan rasa yang unik dan tak terlupakan.

Di balik kelezatannya, cara membuat pindang serani terbilang mudah dan tidak membutuhkan waktu lama. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat pindang serani yang lezat dan otentik:

Baca Juga: Bacang: Hidangan Tradisional yang Lezat dan Kaya Nutrisi

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan patin (sekitar 1 kg), bersihkan dan potong-potong
• 100 gram ikan teri medan, cuci bersih
• 500 gram cabai merah keriting, giling kasar
• 100 gram cabai rawit merah, giling kasar
• 50 gram bawang merah, giling kasar
• 50 gram bawang putih, giling kasar
• 2 cm jahe, giling kasar
• 2 ruas lengkuas, giling kasar
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 2 sdm asam kandis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Langkah-langkah:

1. Memasak Ikan Asin: Panaskan minyak goreng, goreng ikan patin hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus (cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas) hingga harum dan matang.
3. Memasak Kuah Pindang: Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan asam kandis ke dalam tumisan bumbu. Tuangkan air secukupnya, aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Memasukkan Ikan Asin dan Teri Medan: Masukkan ikan patin goreng dan ikan teri medan ke dalam kuah pindang. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan ikan teri matang.
5. Menyajikan: Angkat pindang serani dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih, sambal, dan lalapan.

Gunakan ikan patin segar agar rasa pindang serani lebih nikmat. Anda bisa menambahkan irisan tomat atau belimbing wuluh ke dalam kuah pindang serani untuk menambah rasa segar. Jika ingin rasa pedas yang lebih nendang, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam kuah pindang serani. Pindang serani dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama 2-3 hari.

Pindang serani adalah hidangan lezat dan mudah dibuat yang disukai banyak orang, terutama bagi pecinta kuliner pedas. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat dengan mudah membuat pindang serani di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga. Selamat mencoba!.***