Network
JAMBIAN.ID - Karbohidrat kompleks adalah molekul karbohidrat yang terdiri dari rantai panjang atau cabang-cabang molekul gula yang dihubungkan bersama. Mereka biasanya terdiri dari polisakarida atau oligosakarida.
Karbohidrat kompleks dapat ditemukan dalam makanan seperti biji-bijian utuh, sayuran, kacang-kacangan, dan produk-produk gandum utuh. Makanan yang mengandung karbohidrat kompleks cenderung memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada karbohidrat sederhana, sehingga mereka memberikan energi yang lebih tahan lama dan membantu menjaga kadar gula darah yang stabil.
Selain itu, karbohidrat kompleks juga kaya akan serat, vitamin, dan mineral, yang merupakan nutrisi penting untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan. Makanan yang mengandung karbohidrat kompleks meliputi berbagai jenis makanan nabati, seperti:
Makanan dengan Karbohidrat Kompleks
1. Beras Merah
Beras merah merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik karena masih memiliki lapisan biji yang utuh, sehingga kandungan seratnya lebih tinggi daripada beras putih.
2. Gandum Utuh
Gandum utuh atau produk gandum utuh seperti roti gandum utuh, sereal gandum utuh, dan pasta gandum utuh mengandung karbohidrat kompleks serta serat.
3. Kentang
Kentang adalah sumber karbohidrat kompleks yang baik, terutama jika dimakan bersama kulitnya karena kulitnya mengandung serat yang tinggi.
4. Kacang-kacangan
Kacang-kacangan seperti kacang hitam, kacang merah, kacang polong, dan lentil merupakan sumber karbohidrat kompleks yang kaya akan serat, protein, dan nutrisi lainnya.
5. Sayuran
Sayuran seperti brokoli, wortel, bayam, dan kubis juga mengandung karbohidrat kompleks, terutama dalam bentuk serat.
6. Biji-bijian
Biji-bijian seperti quinoa, barley, dan bulgur juga merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik.
7. Oatmeal
Oatmeal adalah sumber karbohidrat kompleks yang populer, terutama oatmeal yang tidak diproses atau minim diproses.***
