Network
JAMBIAN.ID - Sorgum menjadi makanan pokok pengganti nasi yang kelak akan menjadi penyelamat saat krisis pangan melanda. Alasan penting yang menjadikan Sorgum dipilih saat krisis pangan melanda karena tanaman Sorgum toleran terhadap kekeringan dan tidak memerlukan air dan pupuk selama pertumbuhan.
Sorgum merupakan tanaman biji-bijian yang termasuk dalam jenis genus Sorghum. Berasal dari negara Afrika, dan menjadi sumber makanan penting di banyak negara. Terutama untuk daerah yang minim air.
Indonesia sendiri telah mulai menanam Sorgum pada abad ke-4, termasuk ke dalam tanaman zero waste, alasannya hampir semua bagian dapat dimanfaatkan untuk manusia, seperti:
Baca Juga: Kenali Triple Planetary Crisis atau Krisis Tiga Planet yang Mengancam Bumi
- Biji Sorgum dapat dijadikan pengganti nasi
- Batang Sorgum dapat di olah menjadi gula, hal ini karena kandungan nira di dalam batangnya.
- Bagian lainnya dapat dijadikan genteng komposit yang memiliki masa ringan dan tahan akan gempa, hal ini dihasilkan dari kombinasi biomasa dan juga molase.
Tak hanya itu saja, selain sebagai pengganti nasi dan penyelamat pangan, Sorgum juga memiliki segudang manfaat untuk tubuh. Di antaranya:
- Sumber Nutrisi, Sorgum memiliki sejumlah kandungan nutrisi penting bagi tubuh, seperti serta, zat besi, protein, vitamin B, magnesium, fosfor, dan antioksidan.
- Manajemen Gula Darah, Kandungan lainnya yaitu membantu mengontrol kadar gula pada darah, cocok untuk penderita diabetes atau yang memiliki resiko terserang diabetes.
- Gluten-Free, Sorgum tidak mengandung gluten, sehingga makanan ini sangat pas untuk yang intoleransi gluten atau penyakit celiac.
- Kandungan Antioksidan, Sorgum mengandung antioksidan, sepert tanin, dan polifenol. Kandungan ini membantu dalam melawan radikal bebas dalam tubuh.
- Serat, Sorgum kaya akan serat, serat larut mupun tidak larut. Serat ini membantu dalam pencernaan, mengurangi risiko sembelit, dan juga mengontrol kadar gula darah.
- Menurunkan Risiko Penyakit Jantung, Memiliki kandungan serat dan juga antioksidan, hal ini bermanfaat pada penurunan risiko penyakit jantung dengan mengurangi kadar tekanan darah, dan kolesterol.
- Manajemen Berat Badan, Selain mengandung gluten free, manajemen gula, Sorgum ini ternyata juga membantu menjaga rasa kenyang lebih lama, sehingga sangat cocok untuk diet atau manajemen berat badan.
Memiliki manfaat penting, dapat dijadikan pengganti nasi, dan menjadi pilihan saat terjadi krisis pangan atau bahkan krisis iklim, karena dapat tumbuh dalam iklim yang kering, menjadikan Sorgum layak untuk dijadikan pilihan makanan pokok pengganti nasi, seperti yang kita ketahui, beberapa wilayah dilanda kekeringan panjang akibat krisis iklim.
Bahkan untuk harga beras sendiri di beberapa daerah hingga menyentuh angka Rp350ribu per 25 kg, artinya per 1 kg beras saat ini telah menyentuh harga Rp14ribu, itupun harga yang diperoleh dari produsen rumahan langsung, untuk wilayah petani padi.
Oleh karenanya, Sorgum dirasa sangat cocok sebagai pengganti beras untuk ke depannya.***
