Network
JAMBIAN.ID - Martabak merupakan kuliner yang banyak dijumpai di negara-negara asia seperti Arab Saudi, Yaman, India, Bangladesh, Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Brunei. Martabak telur adalah salah satu makanan populer di Indonesia yang terdiri dari adonan tipis yang diisi dengan telur, daging cincang, dan bumbu.
Kemudian adonan tersebut dilipat dan digoreng hingga matang. Martabak telur sering disajikan dengan acar dan saus sambal sebagai pelengkap. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat martabak telur:
Baca Juga: Tahta Tertinggi Kue Perlumpuran, Inilah Resep Lumpur Surga yang Enak dan Nikmat
Bahan Adonan Tepung:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 250 ml air hangat
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Isian Martabak:
- 4 butir telur
- 100 gram daging sapi cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Bumbu penyedap (opsional)
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan kental. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang.
- Sementara itu, siapkan isian dengan menumis daging sapi cincang hingga matang. Tambahkan telur, daun bawang, seledri, garam, merica bubuk, dan bumbu penyedap (jika digunakan). Aduk rata dan masak hingga telur matang.
- Angkat dan sisihkan.
- Panaskan wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak.
- Ambil adonan martabak, tuangkan ke wajan dan ratakan adonan hingga membentuk lingkaran tipis.
- Setelah adonan mengeras, letakkan campuran telur dan daging di satu sisi adonan.
- Lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan tekan ujungnya agar rapat.
- Goreng martabak telur hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang.
- Angkat martabak telur dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
- Potong-potong martabak telur dan sajikan selagi hangat dengan acar dan saus sambal.***
