Network
JAMBIAN.ID - Pare, si hijau pahit yang seringkali dihindari karena rasa pahitnya yang dominan. Padahal, pare memiliki banyak manfaat kesehatan dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Kuncinya adalah mengetahui cara memasak pare agar tidak pahit.
Pare banyak dimanfaatkan sebagai bahan makanan di berbagai negara, termasuk Indonesia. Pare dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti sayur lodeh, tumis pare, pepes pare, dan salad pare. Berikut beberapa tips jitu untuk memasak pare agar tidak pahit:
Baca Juga: Terjebak dalam Ilusi Sehat: Makanan yang Tampak Sehat Tapi Nyatanya Berbahaya
1. Pilih Pare yang Tepat:
- Umur: Pilihlah pare yang masih muda dan segar. Pare muda memiliki rasa pahit yang lebih sedikit dibandingkan pare tua. Ciri-ciri pare muda adalah kulitnya yang halus dan berwarna hijau cerah, serta bijinya yang masih kecil dan berwarna putih.
- Bentuk: Pilihlah pare yang bentuknya lurus dan tidak bengkok. Pare yang bengkok biasanya memiliki rasa pahit yang lebih kuat.
- Bagian: Hindari bagian ujung pare karena lebih pahit. Gunakan bagian tengah pare yang lebih tebal dan rasanya lebih manis.
2. Potong Pare dengan Benar:
- Buang bijinya: Bijilah pare merupakan sumber rasa pahit yang utama. Pastikan untuk membuang semua biji pare sebelum dimasak.
- Iris tipis: Potong pare dengan irisan tipis agar rasa pahitnya lebih merata dan mudah meresap ke bumbu.
- Garam: Rendam irisan pare dalam air garam selama 15-30 menit. Garam dapat membantu menarik keluar rasa pahit pada pare.
3. Gunakan Teknik Memasak yang Tepat:
- Rebus: Rebus pare terlebih dahulu selama 5-10 menit sebelum diolah. Merebus pare dapat membantu menghilangkan rasa pahitnya.
- Tumis: Tumis pare dengan bumbu yang kuat dan pedas untuk menutupi rasa pahitnya. Gunakan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi.
- Pepes: Pepes pare dengan bumbu rempah dan daun pisang dapat membantu menghilangkan rasa pahitnya dan memberikan aroma yang harum.
- Campur dengan bahan lain: Campurkan pare dengan bahan lain yang memiliki rasa manis atau gurih, seperti kentang, tempe, atau daging.
4. Tambahkan Bumbu dan Bahan Penghilang Pahit:
- Gula: Tambahkan sedikit gula ke dalam masakan pare untuk menyeimbangkan rasa pahitnya.
- Madu: Madu alami dapat membantu mengurangi rasa pahit pada pare dan memberikan rasa manis yang alami.
- Air asam jawa: Air asam jawa dapat membantu menghilangkan rasa pahit pada pare dan memberikan rasa asam yang segar.
- Daun jambu biji: Daun jambu biji dipercaya dapat membantu menghilangkan rasa pahit pada pare. Rebus pare bersama dengan daun jambu biji selama 5 menit sebelum diolah.
5. Sajikan dengan Pelengkap yang Tepat:
- Sambal: Sambal pedas dapat membantu menyeimbangkan rasa pahit pada pare dan menambah cita rasa pada masakan.
- Kerupuk: Kerupuk dapat menambah tekstur renyah pada masakan pare.
- Nasi hangat: Nasi hangat merupakan pelengkap yang sempurna untuk masakan pare.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat memasak pare agar tidak pahit dan disukai semua orang. Pare yang dimasak dengan benar akan memiliki rasa yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!.***
